Parco: Un restaurante que ha definido la personalidad de Barcelona durante más de dos décadas

Parco nació en 2002, en una época en la que Barcelona buscaba diferenciarse de otras ciudades y crear conceptos originales. Fue obra de Max Forman, quien creó un ambiente, una manera de dirigirse a los clientes, una estética de mesas bajas, sofás, poca luz y música que entonces no existía en Barcelona. Forman se asoció con Value Retail, la compañía británica que creó Bicester Village, y bajo esta inspiración, abrió Mori by Parco en La Roca Village.

Max Forman siempre se ha caracterizado por su discreción y su atención al detalle, aprendiéndose el nombre de sus clientes y sus preferencias. En Parco se han visto a personalidades como Rafa Nadal, Rosalía y Lewis Hamilton. Muchas parejas se conocieron allí, y el restaurante ha sido testigo de momentos inolvidables para muchos barceloneses.

La longevidad de Parco se debe al concepto de familia, tanto la íntima de Forman como la que ha creado con sus trabajadores y clientes. Forman ha viajado para conocer cualquier novedad y adaptar ideas a su restaurante, siempre con el objetivo de trascender y marcar tendencia. Parco, junto con otros restaurantes como Paco Meralgo, Botafumeiro y Barceloneta, ha contribuido a la personalidad y carácter de Barcelona, proyectando una imagen elevada de la ciudad.

La ciudad ha crecido y mejorado gracias a empresarios como Forman, que la han vuelto atractiva no solo para turistas, sino también para personas que desean vivir allí. Forman ha señalado que la administración no tiene que regalar nada, pero sí proteger estas iniciativas para propiciar un tipo de visitante más elevado y un modo más culto y sexy de relacionarse con la ciudad.